Cách Nấu Gà Đá Hầm Sả

Gà đá hầm sả là một món ăn truyền thống của người dân miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Nam. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu vào những ngày lạnh. Dưới đây là cách nấu gà đá hầm sả chi tiết, giúp bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà đá (khoảng 1,5 kg)
• 1 củ sả lớn
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt hiểm
• 1 củ tỏi
• 1/2 quả dưa chuột
• 1/2 quả cà chua
• 1/2 quả chanh
• 1/2 chén nước mắm
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén dầu ăn
• 1/2 chén nước lọc
• 1/2 chén nước dừa tươi
• 1/2 chén nước tương
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 1/2 chén nước mía
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 1/2 chén nước cốt quế
• 1/2 chén nước cốt hồi

Điều kiện nấu ăn

• Chảo lớn
• Chảo nhỏ
• Chén, đũa, thìa
• Đũa khuấy
• Đũa trộn
• Đũa múc
• Đũa nếm
• Chén nước
• Chén đường
• Chén nước mắm
• Chén nước tương
• Chén nước cốt chanh
• Chén nước cốt quế
• Chén nước cốt hồi

Cách nấu gà đá hầm sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà đá rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, thả gà vào luộc chín, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để gà giòn hơn.

– Sả rửa sạch, đập dập. Hành tây, gừng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt hiểm, tỏi băm nhỏ. Dưa chuột, cà chua thái lát mỏng.

Bước 2: Hầm gà

– Đun nóng chảo lớn, thêm dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây, gừng, tỏi, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt hiểm vào xào cho đến khi hành tây chín mềm.

– Thêm sả vào xào thêm 1-2 phút. Sau đó, cho