cách ngâm chân gà đá

Cách Nấu Chân Gà Đá – Món Ngon Đặc Sản Miền Trung

Một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam chính là chân gà đá. Đây là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, không chỉ hấp dẫn người dân trong vùng mà còn thu hút nhiều du khách khi đến thăm. Dưới đây là cách nấu chân gà đá chi tiết, giúp bạn có thể tự tay làm ra món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà: 2-3 con
Đường: 100g
Bột ngọt: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 3-4 tép
Hành băm: 3-4 củ
Giá đỗ: 100g
Rau mùi: 1 bó
Đậu phộng: 1 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường phèn: 50g
Giá tiêu: 1/2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng canh

Cách nấu chân gà đá

Chuẩn bị nguyên liệu: Chân gà rửa sạch, đun sôi nước và luộc chân gà trong 5-10 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.
Chuẩn bị nước sốt: Trong một nồi nhỏ, đun sôi đường và nước mắm. Khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp và để nguội.
Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ tỏi và hành. Đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
Nấu chân gà: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn, cho tỏi và hành vào xào cho đến khi vàng. Thêm chân gà vào xào cùng, sau đó thêm nước sốt đã chuẩn bị, đường phèn, muối, bột ngọt và giá tiêu vào xào đều.
Chuẩn bị rau: Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch và thái nhỏ.
Trang trí và serve: Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước sốt lên trên. Rắc rau mùi, giá đỗ và đậu phộng rang lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bí quyết để món chân gà đá ngon

Chân gà phải được luộc kỹ để loại bỏ mùi hôi và làm cho thịt mềm hơn.
Đường phèn giúp cho món ăn có vị ngọt dịu và tạo độ giòn cho chân gà.
Đậu phộng rang giã nhỏ giúp món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn.
Chân gà phải được xào đều với nước sốt để đảm bảo từng miếng chân gà đều thấm gia vị.