Cách Làm Gà Đá Sung – Món Ngon Đặc Sản Miền Trung

Gà đá sung là một món ăn đặc sản của vùng Trung Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà đá sung để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm gà đá sung

1. Bước 1: Chế biến gà

   – Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng. – Đặt gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi với lửa nhỏ. – Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên, tiếp tục đun đến khi gà chín mềm. – Tắt bếp, để gà nguội hẳn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để gà săn lại.

   
2. Bước 2: Chế biến sung

   – Sung rửa sạch, thái lát mỏng. – Đun sôi nước, cho sung vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.

3. Bước 3: Chế biến đậu phộng

   – Đậu phộng rang chín, đập dập.

4. Bước 4: Chế biến nước chấm

   – Hành tím băm nhỏ, bột nghệ và bột ớt đỏ trộn đều. – Cho nước mắm, đường vào chảo, đun sôi và khuấy đều. – Thêm hành tím băm, bột nghệ và bột ớt đỏ vào, đun thêm 1-2 phút.

5. Bước 5: Trình bày món ăn

   – Đặt gà lên đĩa, rắc sung thái lát và đậu phộng rang lên trên. – Pha nước chấm và rưới lên gà. – Dọn món ăn cùng rau mùi, đậu hũ, đậu xanh và đậu đỏ.