mrpunjab
Thức uống đặc biệt từ Bình Dương: Thuốc gà đá
Bình Dương, một trong những trung tâm kinh tế phát triển nhanh nhất của miền Nam Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với những khu công nghiệp hiện đại mà còn với những thức uống độc đáo. Một trong số đó là “thuốc gà đá”, một thức uống đặc biệt mang đậm hương vị và văn hóa của vùng đất này. Dưới đây là những thông tin chi tiết về thức uống này, từ nguồn gốc, cách chế biến đến những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu
– Gà: Gà phải là gà ta, có trọng lượng từ 1,5 đến 2 kg, còn non. – Gạo nếp: Gạo nếp phải là loại gạo nếp thơm, không bị xay nhuyễn. – Đường phèn: Đường phèn phải là loại đường phèn nguyên chất, không bị tạp chất. – Nước: Nước phải là nước sạch, không có mùi vị lạ. – Hành tím, ớt, tỏi: Các loại gia vị này phải tươi, không bị mốc.
Cách chế biến
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà rửa sạch, để ráo nước. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ.
- Luộc gà: Đun sôi nước, cho gà vào luộc. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước.
- Chuẩn bị nước gà: Đun sôi nước, cho gà vào đun thêm 30 phút. Sau đó, vớt gà ra, giữ lại nước gà.
- Làm nước chấm: Đun sôi nước gà, cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm hành tím, ớt, tỏi vào đun thêm 5 phút.
- Làm gà nếp: Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước gà đã đun sôi, đun nhỏ lửa đến khi gạo chín. Khi gạo chín, tắt bếp, để gà nếp ấm.
- Chuẩn bị gà: Khi gà nếp chín, tách gà ra, để riêng phần xương và thịt.
- Trộn gà và gà nếp: Cho thịt gà và gà nếp vào một âu lớn, thêm nước chấm vào trộn đều.
- Để gà ướp: Đậy nắp âu, để gà ướp trong khoảng 1 giờ.
- Thưởng thức: Đặt gà và gà nếp vào đĩa, rưới nước chấm lên trên, ăn kèm với rau sống và bánh mì.
Giá trị dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng
– Gà: Cung cấp protein, vitamin B12, sắt, magie. – Gạo nếp: Cung cấp carbohydrate, vitamin B1, magie. – Đường phèn: Cung cấp đường tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe. – Nước: Cung cấp nước, giúp duy trì sự cân bằng điện giải. – Hành tím, ớt, tỏi: Cung cấp vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa.
Lợi ích sức khỏe
– Tăng cường sức khỏe tim mạch: Gà và gạo nếp đều chứa nhiều chất béo tốt, giúp giảm cholesterol xấu. – Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong hành tím, ớt, tỏi giúp tăng cường hệ miễn dịch. – C
