mrpunjab
Giới thiệu chi tiết về món gà đá hầm sả đu đủ
Gà đá hầm sả đu đủ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Nguyên, mang đến cho thực khách những trải nghiệm độc đáo về hương vị và chất lượng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân địa phương.
Nguyên liệu và cách chuẩn bị
Để làm món gà đá hầm sả đu đủ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà đá (khoảng 1,5kg)
- 1 củ sả
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả ớt hiểm
- 1/2 quả chanh
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu. Gà đá rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sả, hành tây, tỏi, ớt chuông, ớt hiểm băm nhỏ. Đu đủ xanh gọt vỏ, thái miếng.
Cách hầm gà
Đun sôi một nồi nước, cho gà đá vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, rửa sạch với nước lạnh để gà không bị cháy xém. Sau đó, để gà ráo nước.
Cách hầm sả đu đủ
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn. Cho hành tây, tỏi, sả, ớt chuông, ớt hiểm vào xào cho đến khi hành tây chín mềm. Thêm đu đủ xanh vào xào thêm 2-3 phút. Sau đó, cho gà đã luộc vào nồi, thêm nước ngập gà. Nêm muối, đường, bột ngọt vào nồi. Đun sôi và giảm lửa nhỏ, hầm gà khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
Cách trang trí và serve
Khi gà chín mềm, tắt bếp. Cho gà ra đĩa, rưới nước hầm lên trên. Pha nước mắm với chanh, đường, muối và bột ngọt để tạo thành nước chấm. Dọn món gà đá hầm sả đu đủ ra đĩa, kèm theo nước chấm và một ít rau sống để ăn kèm.
Giá trị dinh dưỡng
Món gà đá hầm sả đu đủ không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Gà đá chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đu đủ xanh chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Sả và ớt giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và giảm cân.
Giải thích tên gọi
Tên gọi “gà đá” xuất phát từ việc gà được nuôi trên núi, nơi có điều kiện sống tự nhiên, không bị bệnh tật. Gà đá có thịt ngọt, dai và thơm ngon hơn so với gà nuôi công nghiệp. “Hầm” là cách chế biến gà bằng cách đun sôi và giảm lửa nhỏ để gà chín mềm. “Sả đu đủ\” là hai nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
