Cách Làm Gà Đá Sung – Món Ngon Đặc Sản Miền Trung

Gà đá sung là một món ăn đặc sản của vùng Trung Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà đá sung để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm gà đá sung

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   – Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng. – Sung rửa sạch, thái lát mỏng. – Đậu phộng rang chín, đập dập. – Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

2. Bước 2: Ướp gà

   – Cho gà vào chén, thêm muối, nước mắm, hành băm, tỏi băm, giá đen, muối và trộn đều. – Ướp gà từ 30 phút đến 1 giờ để gà thấm gia vị.

3. Bước 3: Nấu nước dùng

   – Đun sôi nước lọc, thêm đường phèn và đậu phộng đập dập vào. – Nấu đến khi đường tan hoàn toàn, nước dùng có màu vàng nhạt và có mùi thơm của đường phèn và đậu phộng.

4. Bước 4: Nấu gà

   – Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi nước dùng sôi, thả gà vào nấu. – Nấu đến khi gà chín mềm, khoảng 30-40 phút.

5. Bước 5: Thêm sung và rau mùi

   – Khi gà chín, thả sung thái lát vào nồi, đun thêm 5-10 phút. – Thêm rau mùi vào, đun thêm 1-2 phút.

6. Bước 6: múc ra đĩa và serve

   – Múc gà đá sung ra đĩa, rắc đậu phộng đập dập lên trên. – Món gà đá sung nóng hổi, đậm đà hương vị của đường phèn và sung, kèm theo rau mùi tươi mát, thực sự là một món